25 000 repas à travers le Canada
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Type d’événement
Party de Noël -
Formule
Boîte repas à réchauffer à la maison -
Nombre de convives
25 000
Le scénario
En plein durant la pandémie, une grande compagnie pancanadienne nous a sollicité pour organiser leur fête de Noël. Bien évidemment, il était impossible de se rassembler, alors le concept était de confectionner des boîtes repas pour tous les employés et leur famille et de leur envoyer le tout à de multiples adresses à travers le Canada.
Il s’agit là du plus grand volume de repas pour un seul événement jamais produit chez Julien-Leblanc traiteur.
Vu ce fort volume, nous avons dû revoir notre façon de procéder habituelle. Nous avons dû s’associer avec différentes compagnies pour : la logistique des livraisons, un partenariat àl’étranger pour la production de certains repas, des emballage spéciaux, la chaîne de montage, l’entreposage, les fournisseurs d’aliments, etc…
La mise
en bouche
La boîte repas impliquait un souper 4 services, prêt à réchauffer et déguster. De bons mets réconfortants aux saveurs de Noël, toujours en priorisant les produits du terroir. Tous les aliments étaient conservés sous-vides avec les instructions de re thermalisation.
La brigade
relève le défi
Communication à l’étranger
- Restriction alimentaire à respecter en fonction du volume
- Gestion de l’approvisionnement des produits en fonction des délais requis
- Communication avec tous les fournisseurs et partenaires
- Chaîne de montage adéquate
