CHOIX DE SALADES
Choisir une option Asiatique : vermicelles de riz, chou rouge, fèves germées, concombre, épinards, coriandre, carotte, vinaigrette au gingembre Mesclun, radicchio, parmesan, choux de Bruxelles rôtis, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne Niçoise : pommes de terre grelots, tomate, oeuf, olives, haricots verts, romaine, vinaigrette à la moutarde Quinoa, radicchio, légumes grillés, fines herbes, vinaigrette au piment doux Roquette, carottes, artichaut, céleri, graines de citrouille, pamplemousse, vinaigrette au champagne et pamplemousse rose Salade de fusillis, petit pois, aubergine marinée, tomates cerises, épinards, basilic, parmesan, émulsion de pesto de tomates séchées Taboulé de couscous et pois chiches, tomate, oignon, féta, céleri et pita rôti Tomates cerises, bocconcini, basilic, épinards, vinaigrette au pesto de basilic Salade César classique Salade méditerranéenne: poivrons, concombres, tomates, feta, olives et oignons rouges
CHOIX DE PLAT PRINCIPAL
Choisir une option Bavette de boeuf, confit d’oignons nouveaux, fond de veau au xérès Blanc de volaille grillé façon Texas, sauce BBQ Cassoulet végétalien, carottes, oignons, céleri, tomates, tempeh, champignons Cuisse de canard confite parfumée à l’anis étoilé (+ 4,25 $) Filet de cabillaud ratatouille, passata de tomate à la provençale Filet de porc croustillant à la cantonaise, sauce XO Filet de porc farci au provolone et aux tomates confites au thym, glace de viande à l’ail rôti Filet de saumon à l’edamame et au yuzu, émulsion miso, gingembre et sésame Filet de saumon à la grenobloise (aneth, câpres, citron, persil) Filet de saumon en croûte de chorizo et d’herbes, sauce armoricaine Filet de truite aux champignons sauvages et noix de Grenoble, beurre blanc à l’estragon Involtini de volaille chasseur, fromage de chèvre, sauce crème au porcini Kebab de boeuf et tomates sud-américain, sauce chimichurri Kebab de tofu tikka masala et légumes grillés, chutney d’herbes à l’indienne Panisse de pois chiches frite, purée de pois verts au miel et tomates cerises confites Pavé de macreuse de boeuf braisé à la bourguignonne Poitrine de volaille grillée à la portugaise, sauce andalouse au paprika fumé, harissa et citron (2 morceaux) Ragoût de veau à la pancetta style osso bucco, sauce soupçon de tomate Saag à l’agneau braisé, pommes de terre, kale, épinards Tartelette fine farcie de moussaka et d’haricots cocos (aubergine, tomate, mousseline de pomme de terre à la ciboulette) Tian de légumes grillés, halloumi grillé, sauce arrabiata aux olives
CHOIX DE LÉGUME D’ACCOMPAGNEMENT
Choisir une option Carottes, céleris, oignons perles, champignons boutons Dés de céleri-rave rôti aux épices de Montréal, haricots verts Fenouil rôti et oignons verts sautés, graines de fenouil Légumes-racines caramélisés à l’érable
CHOIX DE FÉCULENT
Choisir une option Couscous, pois chiches et herbes salées du Bas-du-Fleuve Lentilles du Puy, poireau et chou rouge Pommes de terre grelots et kale sauté, citron confi t, romarin Purée de pommes de terre aligot au fromage suisse Riz basmati, tomates, pois croquants Effacer
