BANQUET
Qu’il s’agisse d’un repas de 10 ou de 1000 convives, notre équipe s’investit afin que vous viviez
une expérience hors pair. L’attention aux détails et la fierté du travail bien fait demeurent au
cœur de nos valeurs.
Contactez-nous pour un menu sur mesure, notre chef se fera un plaisir de créer pour vous!
*Carte réduite, plusieurs options disponibles
ENTRÉES FROIDES
- Carpaccio de betteraves assorties, pétales de BellaVitano et huile infusée à l’aneth
- Roulade de tataki de thon rouge, écrasé de fève edamame et wasabi, mayonnaise au gingembre mariné
- Terrine de foie gras sur pain quatre-quarts aux épices, compotée de figues et pommes, réduction de porto
DESSERT
- Gâteau mousse chocolat sur croquant praliné
- Crème brulée à la vanille caramélisée au sucre d’érable et petits fruits
- Tarte au citron déconstruite : crumble amande, noisette et labneh fouetté (servi en pot Masson)
PLATS PRINCIPAUX
(Tous servis avec légumes, féculents et corbeille de pain)
- Involtini de volaille farcie aux tomates séchées, artichauts et fromage de chèvre, sauce crème, vin blanc et basilic
- Magret de canard en croûte de figues et Porto
- Saumon grillé au beurre blanc à l’aneth sur fondant de poireaux
- Contre-filet de bœuf piqué au Reggiano, glace de viandeau parfum de truffe
- Étagé de mignon de filet de veau au fromage Migneron, épinards et pleurottes grillés, réduction de fond de veau et Chianti
- Portobello géant farci à la ratatouille fine sur nid de quinoa à l’italienne
